平成10年4月1日

私たちは「ふくゆたか」という大豆を植えて収穫までを体験しました。そして、みそぐら見学、豆ふ作り、納豆工場見学、納豆作りを体験し、大豆がどのように育つのか、どのような食材、食品になっていくのかを勉強することができました。小さな大豆は、いろいろな食材に変化していきます。さやが緑色の間に収かくしたものが「枝豆」です。そして、さやが茶色くカラカラにかんそうしたものが大豆です。その大豆を加工することで、豆ふ、納豆、みそ等の新たな食品ができてすごいと思いました。大豆は「畑のお肉」と言われています。栄養がたくさんあり、主に体をつくります。大豆の旅を通して大豆のすごさがわかり、とてもいい体験ができうれしかったです。

この1年を通じて、感謝したいのは、子供達が貴重な体験学習できたことは市・町の環境にたずさわっている先生方、及び、大豆畑を提供して頂いた菰野町竹成地区の農家の先生方のおかげと感謝です。ご指導頂いた先生方がいなければこの大きなテーマである「大豆の旅」のかべ新聞は出来てはいませんでした。人間の命の大切さまで、植物を通じて学んだことは大きな収穫でした。大豆を植え、雑草を抜き、枝豆を収穫し、大豆の収穫し、大豆が人の口に入るまでの行程を深く学べたことは貴重な体験でしたし、これからの子供達の成長にも良い影響を与えたと確信します。諸先生方に深くお礼を申し上げます。